調味料・スパイス / Seasonings & Spices
調味料・スパイス
醤油（トヨ）・酢（スカ）・魚醤（パティス）。フィリピンの台所に必ず置かれている基本調味料から、本場の味を手軽に再現できる料理の素まで。
このカテゴリについて / Overview
フィリピン料理の味の骨格を、
つくるもの。
アドボ、シニガン、カレカレ——フィリピン料理の名前の多くは、調理法や味そのものを指しています。その味の骨格をつくるのが、醤油（トヨ）・酢（スカ）・魚醤（パティス）といった基本調味料。日本の食卓における醤油や味噌と同じように、フィリピンの家庭の台所に必ず置かれているものたちです。
現地で長く親しまれてきた定番の調味料を中心に、ご家庭で本場の味を再現できる「料理の素」まで幅広く取り扱っています。業務用の仕入れから個人のお客様のご利用まで、用途に合わせてご相談いただけます。
定番の商品群 / Typical Items
このカテゴリの、
定番たち。
醤油（トヨ）
フィリピンの醤油。カラマンシーと合わせる「トヨマンシー」は食卓の定番のつけだれです。
酢（スカ）
サトウキビやヤシを原料にした酢。アドボやパクシウなど、フィリピンの「酸味の料理」の主役です。
魚醤（パティス）
小魚を発酵させた琥珀色の魚醤。スープの隠し味から食卓調味料まで幅広く使われます。
バゴオン
アミや小魚の塩辛。カレカレの付け合わせや青マンゴーのお供に欠かせない発酵調味料です。
バナナケチャップ
バナナを原料にした甘めのケチャップ。フライドチキンやフィリピン風スパゲッティに。
料理の素・ミックス
シニガン（酸味のスープ）、アドボ、カレカレなど、本場の味を手軽に再現できるミックス類。
スパイス・その他
料理に色と香りを与えるアチュエテ（アナトー）など、フィリピン料理特有の素材類。
※商品の取り扱い・在庫状況は時期により変わります。最新の商品情報はオンラインストアまたはWEBカタログでご確認ください。
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